シリコンバレー式完全無欠ダイエットを始めてから、野菜いっぱいのサラダを食べていたのですが、
寒くなって来てからは、お鍋を買ってきて、野菜をいっぱい入れて煮込んで食べています。
お鍋も、ダイソーで150円で売ってた小さいお鍋です。
あ、そうそう、スープジャーも買ってきて、お鍋をわけて持って行ったり、サラダを入れて持って行ったりしています。
※写真は、ここ最近作ったお鍋です。具材が少し変わっても、結構変わりますね。
野菜も、メインを白菜にしたり、もやしにしたり、
かぼちゃ、にんじん、じゃがいも、さつまいもなどの硬いものから、
ほうれん草などの葉物など、いろいろ入れられるので、
いろいろなバリエーションが楽しめますね。
日本の冬のシリコンバレー式ダイエットに、鍋を推します。
あぁ、著者のデイブ・アスプリーさんにプレゼンしたい！
ところで、完全無欠ダイエットのロードマップでは、それぞれの野菜は、どこにランキングされているのか、調べてみました。
※完全無欠ダイエットでは、食品を「完全無欠」「やや注意」「ハイリスク」の３つに分類しています。
ここのところ、鍋に入れた「野菜」では、「ほうれん草」が完全無欠みたいですね。
「ほうれん草」は、低炭水化物、低カロリーで、カロチノイド、葉酸、ビタミンC、カルシウム、鉄、ビタミンKの含有量が多いそうです。「加熱調理を忘れずに」ということなので、お鍋にも最適。セブンイレブンの冷凍ほうれん草なんだけど、大丈夫かな？
セブンイレブンの冷凍「ブロッコリー」も便利そうなので、買おうと思ったら、売り切れてました。「ブロッコリー」も栄養がいっぱいで、使いやすい野菜かもしれません。
ところで、「ブロッコリー」、「カリフラワー」、「芽キャベツ」あたりのアブラナ科の野菜は、洋風のイメージがあるんですが、変でしょうか？
ホワイトソースのシチューなどの洋風の煮込みも美味しそうです。
「チンゲン菜」は中国の野菜というイメージだけれど、やはりホワイトソースに合いそうです。
あれ、それを言ったら「ほうれん草」もホワイトソースに合うし、これからはシチューも作って、レパートリーを増やしたいです。
そうそう、わたしのよく使う「たまねぎ」は、要注意の野菜に分類されていて、夕食限定で、毎日食べない方がいいらしい。
意外なことに「キノコ」類がハイリスクな野菜に分類されている。
「本当は必要のない薬を飲むようなもの」らしい。
いろいろな種類もあるし、使いやすく、鍋にも入れたいのだけれどなぁ。
それはそうと、鍋のメインの白菜やもやしの名前が挙がっていない。日本的な野菜なのかしら？
ところで、かぼちゃや、芋類、そしてお米は、「でんぷん質」に分類されています。
「でんぷん質をほとんど食べなければ体重は減る」と書かれているけれど、わたしが食べている野菜は、ほとんどでんぷん質みたいだ。なかなかむずかしいが、まったく食べてないと、体調が優れなくなるらしいので、食べても、少し回数を減らした方がいいかしら？
とりあえず、でんぷん質で完全無欠なのは、「かぼちゃ」！
抗酸化物質が多く、反栄養素を含まないらしい。
「かぼちゃ」は、切るのは大変なんだけど、鍋に入れると意外とほくほくと柔らかくなって美味しいです。
「さつまいも」は、低毒素で、栄養があり、美味しいでんぷん質と書かれている。
皮に含まれる化合物が、コレステロールや中性脂肪値を改善するらしいから、皮もきれいに洗って食べたい。
あ、今日、焼き芋を買ってきたけど、皮をむいて食べちゃったな。。。
「にんじん」は、脳にも癌にもよく、低果糖で反栄養素をほとんど含まなくて、食物繊維が非常に多くていいみたいね。一年中、手に入るし、低価格なので、温野菜にしてサラダにいれたり、お鍋にも入れたい。使い勝手がいいのもいい。
それから「白米」の方が、他の穀類や玄米よりもいいらしい。
雑穀米とか好きなんだけど、白米を食べるように心がけよう。
そうだ、鍋には「鶏肉」の肉団子や、セブンイレブンの「蒸し鶏ほぐし」を入れたりしているのですが、「鶏肉」は「たんぱく質」では「やや注意」に分類されていますね。
「卵」はいいみたいだけれど、放し飼いの卵は手に入れるのはむずかしそう。。。
わたしも「卵」アレルギーがあるのか、どうか、わからないのです。
インフルエンザの予防接種のとき、お医者さんに「一度、ちゃんと検査してもらうといい」とアドバイスされました。機会があったらやってみたいな。
それから、「イワシ」のつみれなどもお鍋に入れると美味しいですが、「イワシ」は完全無欠に分類されていますね。今度から、イワシのつみれを買ってこよう。
結構、意外な食品が完全無欠だったり、やや注意だったりします。
でも、自分で食べてみて、ストレスがあるか、どうか、ということなので、「やや注意」な食品も食べてみて、身体の調子をみたいですね。
あらためて、一通り見直してみて、気付いた点も多いので、ときどき確認して、直しながらやっていきたいです。
これからは、ブロッコリーやほうれん草とイワシのつみれや鮭のクリームシチューなども作って食べたいです。